Les plus grandes cuisines d’Ottawa sont aussi les plus festives. Le Centre Shaw vient tout juste de dévoiler son savoureux nouveau menu qui fera le délice des participants du Canada et du monde entier. Patrick Turcot, le chef de cuisine du Centre, a apporté sa touche personnelle au menu pour une cuisine française moderne et ludique. Le résultat de cette réinterprétation, un vrai travail d’équipe, est aussi inventif que délicieux.

Une poutine pour déjeuner? Pourquoi pas! Du pain doré bananes et chocolat-noisette? Avec plaisir! De multiples options s’offrent aux clients du Centre à tous les repas, en plus de goûters pensés pour recharger vos batteries et même faire travailler vos méninges. Tous les plats donnent la place d’honneur aux meilleurs ingrédients du terroir de partout au Canada.

« Après plus de 25 ans dans l’industrie, ma philosophie culinaire s’est raffinée et la simplicité honnête est maintenant mon mantra, explique le chef. Il ne faut jamais oublier que manger devrait être une expérience agréable. Nous avons voulu créer un éventail d’options qui repensent la haute gastronomie avec fraîcheur et parfois même avec humour dans des mets aussi accessibles que succulents. Prenez notre macaroni au fromage. C’est un plat que tout le monde connaît, mais en ajoutant du fromage Migneron de Charlevoix et du confit de canard, nous l’avons amené à un tout autre niveau. J’ai également un faible pour notre pannacotta au citron que je me plais à décrire comme une tarte au citron réinventée. »

Le chef constate que la clientèle du Centre Shaw est de plus en plus une fine bouche. Elle est aussi à la recherche d’expériences gastronomiques mémorables sans casser sa tirelire. « Au lieu d’être intimidés par les attentes grandissantes, nous nous faisons un plaisir de relever le défi en imaginant des saveurs nouvelles et des présentations inédites. Je suis convaincu que nos créations plairont à nos clients, qu’il s’agisse d’un buffet pour le lunch, d’un souper ou d’une réception où ils peuvent voir les cuisiniers à l’œuvre. Nous sommes prêts à offrir un festin pour tous les sens. »