Le Centre Shaw a l’habitude des événements sensationnels, mais dernièrement, nous avons été le théâtre d’un concours culinaire particulièrement mémorable. La 14e édition du Championnat culinaire canadien du Grand party de cuisine canadien était présentée le 1er février 2020, et c’est une soirée que nous n’oublierons pas de sitôt. Le Centre Shaw et Ottawa ont pris le relais de Kelowna en Colombie-Britannique où avaient lieu les éditions précédentes.
Les 12 chefs qui ont remporté les qualifications régionales du Grand party de cuisine canadien se sont mérité une place en grande finale où on leur a donné la mission de concocter leur meilleur plat dans l’espoir d’impressionner les 14 juges!
Les billets de l’événement se sont envolés comme des petits pains chauds et 650 foodies se sont régalés des 12 plats imaginés par les meilleurs chefs canadiens. En plus de permettre aux participants de bien boire et de bien manger, l’événement a remis tous ses profits aux Centres communautaires d’alimentation, qui viennent en aide aux groupes défavorisés, au programme Musicompte, qui permet à des enfants de suivre des cours de musique à l’école ou dans la communauté, et à B2dix, qui contribue à l’entraînement et au développement d’athlètes d’élite amateurs.
Les gagnants du Championnat culinaire canadien
Or
Chef Roger Ma – Boulevard Kitchen and Oyster Bar
Son dernier plat : Un « gratin » de moules au miel et algues sauvages cueillies à la main avec sauce d’uni, terrine de pommes de terre Yukon et d’oignon vert et émulsion de palourde de Manille
Vancouver
Argent
Chef Marc-André Jetté – Hoogan et Beaufort
Son dernier plat : Champignon blanc de gris, oignon mariné brûlé, gel de matsutaké, pain et fromage Louis d’or fumé
Montréal
Bronze
Chef Emily Butcher – deer + almond
Ôde au navet : Cake de morue charbonnière et navet avec bouillon de rogue de poisson blanc et navet
Winnipeg
« C’est un événement qui me tient à cœur depuis que j’y ai participé il y a quinze ans. Réunir la crème de la crème des chefs chez nous et voir les participants à l’œuvre côte à côte est un bon exemple de coopération et une belle occasion de montrer que tout le monde est un champion. Pour moi, le clou de la soirée était le dévoilement de notre nouveau chocolat By55 Noir N.o 1 au public ; nous sommes maintenant le premier centre des congrès au monde avec son propre chocolat. » – Patrick Turcot, chef de cuisine
C’est un honneur de participer à l’organisation de l’édition 2020 du Grand party de cuisine canadien. C’était particulièrement gratifiant de prendre part à un événement unique et de le voir prendre forme de la phase de planification à l’arrivée des chefs en compétition. C’était fantastique de recevoir l’élite culinaire du Canada chez nous. Nous nous en souviendrons longtemps! – Vanessa Plante, gestionnaire de services événementiels
Nous espérons que la compétition annuelle sera de retour à Ottawa tous les ans ; il n’y a pas de meilleur endroit que la capitale, et le Centre Shaw, pour présenter un championnat culinaire canadien.
